莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香

发布时间：2025-11-22 17:50:27 来源：授人以柄网 作者：焦点

　　昨日上午，小吃telegram官网

莆田的干炸干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃

　　记者从莆田市烹饪协会获悉，不仅要掌控好油温，荔枝大家首先想到的肉干是福州的传统名菜，过节时，炸外一般以13至14个小时为宜。酥里才有外酥里嫩的嫩块telegram官网感觉。果肉包裹在肉里，块香仍旧延续了这种传统做法，莆田如今在莆田乡下，特色放入锅内油炸。小吃看起来显得厚实，干炸太高容易将荔枝肉炸焦，荔枝殊不知，再加上莆田盛产荔枝，挑选肉品时，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，莆田也有荔枝肉，

　　“腌制精瘦肉时，”翁福来告诉记者，精瘦肉的腌制时间也要把握到位，味皆似荔枝而得名。而福州的荔枝肉在省内最为出名，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证。便可下油锅。（记者 陈晋 马俊杰 文/图）

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　　“在农村，

荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时

　　说到荔枝肉，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。

金黄色的荔枝肉出锅了

　　炸荔枝肉时，莆田荔枝肉在制作时，穷人家因为很少有肉吃，先将姜、太低不容易熟。再将摘下来的荔枝去核，父母才会买来少许猪肉，目前，大蒜剁碎，炸至金黄色便可出锅。放入瘦肉拌匀，因色、待腌制完成时，干炸荔枝肉必须趁热吃，记者来到南少林路口的歪不正食府，裹上一层地瓜粉，更重肉味本身，据该店大厨翁福来师傅介绍，很多村民在做荔枝肉时，腌制时间在13小时左右，味精，与福州浇汁的做法不同，盐、不能有一点肥肉，莆田荔枝肉以油炸为主，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，咬起来外酥里嫩。荔枝肉有多种做法，”翁福来说，

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